Chef de Cuisine H/F Start People

CHEF DE CUISINE (H/F)

Notre agence Start People de Brive recherche un Chef / Cheffe de Cuisine pour piloter et développer l'offre culinaire de notre client, acteur incontournable de la restauration de la belle cité de Terrasson.
Homme ou femme de terrain, vous coordonnez le travail de l'équipe de cuisine (poste chaud et froid). Vous placez la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au coeur de vos priorités et veillez à la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation.
Vous êtes responsable de l'ensemble du processus de production culinaire, de la prévision jusqu'au service.
MissionsGérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire.

Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.

Créer une nouvelle carte dans l'esprit d'une cuisine bistrot aux saveurs du Périgord, en collaboration avec la direction.

Proposer de nouveaux menus pour la clientèle groupes loisirs, en lien avec le service commercial.

Participer au suivi budgétaire du service.

Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Fédérer et motiver les équipes autour d'objectifs communs et contribuer à leur développement.

Participer à la fidélisation et au développement de la clientèle grâce à la qualité de votre cuisine.

Conditions et avantagesRestaurant ouvert uniquement le soir pour la clientèle individuelle.

Service du midi réservé aux séminaires et groupes loisirs sur réservation.

Restaurant ouvert du lundi au vendredi hors saison.

En saison, ouverture liée à l'activité des groupes loisirs.

Planning annualisé.

Fermeture annuelle de 3 semaines pendant les fêtes de fin d'année.

Logement offert durant la période d'essai.