Chef - Cheffe de Cuisine H/F

le Royal D'angers

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant mi-mai ou fin mai sur Angers, nous recherchons un profil chef cuisinier en CDI.

Nous recrutons un cuisinier expérimenté et spécialisé dans la cuisine méditerranéenne (tunisienne, italienne, française etc..).

Vous devez maîtriser parfaitement les spécialités de la gastronomie méditerranéenne (entrées, plats, desserts) et être capable de travailler de manière autonome tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
Réaliser des plats typiques de la cuisine traditionnelle
Élaborer des menus en lien avec la saisonnalité des produits et les attentes des clients.
Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats.
Travailler dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks de produits frais et secs nécessaires à la cuisine tunisienne.
Collaborer avec l'équipe de salle et les autres membres
Proposer de nouvelles recettes ou variantes régionales pour enrichir la carte.