Chef Cuisinier en Restauration Collective H/F KIWI Emploi

Rattaché(e) au gérant de l'établissement, vous intervenez comme référent opérationnel en cuisine et assurez la bonne organisation de la production.

Pilotage de la production
- Organiser et superviser la préparation dans le respect des volumes de production (environ 1300 couverts par jour).
- Veiller au respect des fiches techniques
- Anticiper les besoins en matières premières et assurer la bonne gestion des stocks.

Management d'équipe
- Encadrer, coordonner et accompagner une équipe d'environ 10 collaborateurs (cuisiniers, commis, agents de production).
- Organiser la répartition des tâches et assurer la fluidité du service.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine.
- Maintenir une dynamique d'équipe positive et un environnement de travail structuré.

Organisation et qualité
- Garantir l'application des normes HACCP
- Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires.