Second de Cuisine Repos Vendredi Soir et Week-End H/F HappyCulture

Lieu : Chassieu - Hôtel Gatsby

Avantages : Parking gratuit

Description de l'entreprise :

Chez HappyCulture, chacun de nos 53 hôtels est unique et nous contribuons chaque jour à mettre l'expérience client et le bien-être de nos équipes au coeur de nos priorités ! Certifié « Great Place To Work »® en novembre 2023, nous plaçons l'humain et l'environnement au coeur de nos préoccupations au travers de notre politique sociale et sociétale. Envie de rejoindre une entreprise engagée et de contribuer à garantir la satisfaction de nos clients ?

Nous recherchons notre futur(e) Second de Cuisine !

Notre espace restauration comporte 4 pôles de restauration : le restaurant Gatsby House aux inspirations américaines d'une capacité de 95 couverts, le Bar de l'hôtel au coeur du restaurant, l'espace Banquet et séminaire accueillant jusqu'à 200 personnes pour tout type d'événements, ainsi qu'une belle terrasse vue piscine extérieure.

Description du poste :
En tant que bras droit du chef, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité culinaire du restaurant, du banquet et du room service/ bar en l'absence du chef. Vous êtes le garant de la qualité, de la régularité et de l'identité gastronomique du Gatsby House.Au quotidien, vos missions seront les suivantes :
- Organiser la production en fonction des prévisions d'occupation et de consommation
- Supervisez les mises en place
- Participation à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine
- Encadrement de la brigade en place avec exigence et bienveillance, favoriser la montée en compétence des équipes
- Pilotage des stocks, réalisation des inventaires, analyse des écarts de consommation et assurer le suivi des commande
- Veiller au respect des ratios budgétés
- Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité

À propos de vous :

Vous avez une expérience réussie en tant que second de cuisine ou un poste similaire. Vous êtes un(e) leader inspirant(e), présent(e) sur le terrain, capable de fédérer et de transmettre ainsi qu'un(e) gestionnaire rigoureux(se) à l'aise avec les ratios, les stocks et les analyses financières. Vous êtes également une personne passionné(e), attentif au détail et créative ? Ce poste est fait pour vous !

Avantages :

- Repos les vendredi soirs et les week-ends
- Prime de transport carburant ou prise en charge 50 % transports en commun
- Primes sur objectifs versées à chaque trimestre et à la fin de l'année
- Chèques cadeaux à Noël et billetterie à tarifs préférentiels pour faire plaisir ou se faire plaisir
- Mutuelle d'entreprise avec une prise en charge employeur
- Prime de cooptation
- Réseau de 53 hôtels en France et en Europe pour évoluer, opportunités de formation et de développement

Salaire : 2500-2700€ mensuel brut

CDI Temps plein 39h/ semaine

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