Chef de Cuisine H/F

la Petite Cave Di San Giovanni

Experience: 1 An(s) - comme vrai chef de cuisine

Compétences: Fiches techniques de cuisine,Procédures de la marche en avant,Cuisine italienne,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser des plats pour le service,Transmettre une technique, un savoir-faire,Porter une appréciation esthétique ou artistique,Evaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les stocks,Organiser le traitement des commandes,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Chef confirmé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

Restaurant italien avec plats élaborés à partir d'ingrédients de qualité (truffes, viandes de qualité, etc, ...) et véritable Cave à vins