Chef de Cuisine H/F

le Monest

L'hôtel Logis Les 7 Frères, établissement familial situé au coeur du village de Monestier-de Clermont, recherche un Chef de cuisine expérimenté (H/F) en CDD de 4 mois (mai à août 2026), dans le cadre d'un remplacement.

Vous travaillerez dans un village de 1500 habitants au pied du massif du Vercors, à 15 minutes du lac de Monteynard et à 30 minutes de Grenoble. Le restaurant et sa cuisine ont été entièrement rénovés en 2021 et l'essentiel du matériel de cuisine remplacé à neuf.
Le restaurant Le Monest propose une cuisine Française maison à une clientèle composée à la fois de touristes/randonneurs et de clients réguliers locaux. Environ 30/40 couverts en saison par service.
Dans le cadre de votre contrat, vous travaillerez en autonomie avec les propriétaires, et un commis en cuisine sur les mois de juillet et août, avec une vraie liberté de proposer vos idées.

Vos principales missions
- Concevoir et réaliser la carte d'été avec les propriétaires. Carte courte avec quelques incontournables et des suggestions à l'ardoise.
- Garantir la qualité constante des préparations, le dressage et la présentation des assiettes,
- Effectuer les commandes auprès des fournisseurs référencés, gérer les stocks, et organiser votre poste de travail de manière structurée,
- Encadrer et manager le commis de cuisine.
- Collaborer avec les propriétaires pour assurer un service fluide et de qualité,
- Assurer une application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Garantir la rentabilité des propositions culinaires.

Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine et en restauration, et êtes en mesure de gérer seul(e) une cuisine et des services de 30/40 couverts (hors desserts)
- Vous êtes curieux(se), ouvert(e) et créatif(e).
- Vous êtes habitué(e) aux « coups de feu » et aux services rapides.
- Vous apportez un soin particulier au dressage des assiettes
- Vous savez négocier les achats et surveiller les ratios de rentabilité
- Vous appréciez le travail en petite structure,
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons
- Salaire de 3000 € brut selon expérience + prime de de 10%
- Repas, mutuelle et aide au logement,
- Poste autonome avec responsabilités
- Cadre de travail et environnement agréables,
- Un CDD de 4 mois, temps complet (2 soirs par semaine, vendredi et samedi)