Détail du poste

Temporis recherche pour l'un de nos clients un Second(e) de Cuisine (H/F) basé à Saumur (49).

Vos missions :

- Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Second.
- Il/Elle sélectionne les produits entrant dans la composition des desserts, assure leur production et leur mise en place.
- Il/Elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
¨ Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
¨ Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
¨ Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
¨ Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
¨ Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
¨ Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
¨ Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

Votre profil :

- Niveau de formation ou diplôme professionnel souhaitée : CQP Cuisinier de la CPNE-IH, CAP Cuisine, Bac pro Cuisine, MC Cuisinier en dessert de restaurant.
- Expérience souhaitée : 1 à 2 ans dans un poste similaire.

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Mélina, Noémie

TEMPORIS SAUMUR
90 rue d'Orléans
49400 - Saumur
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****@****.** Niveau de qualification : Employé qualifié Expérience requise : ()