Chef de Partie Cuisine H/F

MIDO

Depuis 2015, le Groupe La Môme est en pleine croissance et offre de nombreuses opportunités de carrière. Nous sommes en perpétuelle recherche de Talents pour renforcer nos équipes.

Chaque soir est une nouvelle aventure. Participez à offrir à notre clientèle une expérience, à la hauteur de leurs espérances

Vous êtes passionné(e) par votre métier, vous avez le sens du détail et souhaitez mettre vos compétences au service de notre établissement et rejoindre nos équipes alors n'hésitez plus, et postulez dès maintenant !

-> En tant que Chef de partie, vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité en rigueur.

Nous avons besoin de vous pour:

Participer à la mise en oeuvre des normes et du maintien des standards de qualité
Réaliser des préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation.
Anticiper et vérifier la mise en place des plats pour le service suivant
Assurer les commandes alimentaires et contrôler les stocks et de sa partie
Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants en lien avec la cuisine
Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant