Chef de Rang Sommelier #Fes2026 H/F

Stand la Reserve Esterel

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef de rang Sommelier (H/F). En plus d'assurer la coordination et le bon déroulement du service à votre rang, vous apportez une expertise spécifique sur la carte des vins et spiritueux. Vous accueillez et conseillez les clients, supervisez le service des plats et des boissons, et veillez à offrir une expérience client de qualité tout en respectant les standards de l'établissement. Poste offrant un environnement structuré et des perspectives d'évolution au sein du Groupe DALOFI.

- Accueillir et conseiller les clients : présenter le menu et la carte des vins, proposer des accords mets-vins pertinents et prendre les commandes.

- Assurer le service des boissons dans les règles de l'art : présentation des bouteilles, débouchage, carafage et service au verre selon les standards de la sommellerie.

- Coordonner l'équipe de serveurs et assurer le service des plats avec fluidité.

- Garantir la qualité du service : veiller à la satisfaction des clients et au respect des procédures de l'établissement.

- Participer à la gestion de la cave : réception des bouteilles, rangement, suivi des stocks et mise en valeur des références.

- Préparer et organiser son rang : mise en place des tables, vérification de la verrerie spécifique et du matériel nécessaire au service des vins.

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil
- Expérience en restauration haut de gamme et solide maîtrise des techniques de service en salle.

- Formation spécialisée en sommellerie (Mention Complémentaire, BP ou équivalent) avec une excellente connaissance des vignobles.

- Sens du service et orientation client : capacité à transmettre sa passion du vin avec pédagogie et élégance.

- Maîtrise de l'anglais indispensable pour conseiller notre clientèle internationale.

- Organisation, rigueur et gestion du stress lors des services à fort flux.

- Réactivité et capacité à gérer les imprévus avec professionnalisme.

- Maîtrise des outils informatiques de prise de commande et de facturation.

CDD du 02/03/2026- 30/10/2026

Être véhiculé (e) est un plus (de préférence en deux-roues) pour faciliter vos déplacements.