Commis Runner Plongeur - Soir Poste Logé H/F

LE SAINT-ANTOINE - Hôtel

L'hôtel SAINT-ANTOINE *** recrute une ou un Runner et Plongeur, pour renforcer son équipe au service en salle et à la plonge en cuisine, pour la saison d'hiver, du 1er juillet au 31 aout 2026.

Service uniquement le soir (de 18h00 à 00h00).

Vos missions et activités principales :

1. Plonge / Entretien de la vaisselle
- Lavage de la vaisselle, des couverts, du matériel de cuisine et des ustensiles.
- Nettoyage et rangement des équipements de plonge.
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôle de la propreté de la vaisselle avant remise en service.

2. Commis de cuisine
- Préparation des ingrédients : épluchage, découpe, pesée.
- Réalisation de préparations simples (sauces de base, bouillons, fonds.).
- Aide à la mise en place des postes avant le service.
- Participation à la préparation des entrées, plats simples ou desserts.
- Dressage des assiettes sous la supervision du chef ou du chef de partie.
- Réalisation de cuissons simples (pâtes, légumes.).

3. Activité de Runner / Service
- Service des plats : transport entre la cuisine et la salle en veillant à la qualité et la présentation.
- Débarrassage des tables et nettoyage rapide pour remise en service.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène des espaces de service.
- Collaboration étroite avec l'équipe cuisine et salle pour garantir un service fluide et agréable.

4. Respect des plannings et consignes
- Prendre connaissance du planning quotidien auprès du responsable ou de la gouvernante.
- Suivre les consignes et priorités selon les besoins de l'hôtel.