Commise de Cuisine Poissonerie H/F

Era Ora

Envie de vivre une expérience unique en cuisine au coeur de la Méditerranée ?

La Ferme, sur l'île de Cavallo, recrute un commis de cuisine (H/F) spécialisé en poissonnerie.

Sous l'autorité du chef poissonnier, vous participerez à la préparation et à la transformation des produits de la mer destinés à la cuisine du restaurant.

Missions principales:

- Réceptionner et contrôler la qualité des poissons et produits de la mer.
- Découper, lever les filets et préparer les poissons selon les consignes du chef poissonnier.
- Réaliser les opérations de préparation : écaillage, vidage, désarêtage et portionnage.
- Participer à la mise en place pour le service.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir la propreté du poste de travail et du matériel.

Profil recherché:

- Formation en cuisine ou première expérience en restauration appréciée.
- Connaissance de base des techniques de préparation du poisson.
- Rigueur, rapidité et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes du chef poissonnier.
- Motivation.

Conditions de travail :

- Cadre exceptionnel en milieu insulaire.
- Environnement dynamique et formateur.

Pour postuler :

Par email : ****@****.**

Prise de poste : Mai 2026

Poste logé.