4312 - Chef Cuisinier - Genolhac - Conseil Departemental du Gard H/F

Conseils départementaux

- Compétences/aptitudes essentielles pour tenir le poste :
· Organiser rationnellement son travail
· Posséder des notions de diététique
· S'adapter aux évolutions techniques
· Connaitre les techniques de gestion des stocks
· Maitriser les règlementations européennes et nationales en matière d'hygiène alimentaire, de traçabilité et étiquetage
· Connaitre les principes et les étapes de la mise en oeuvre de la méthode HACCP dans le domaine alimentaire
· Maitriser les techniques de communication : animation et régulation de groupe
· Être force de proposition pour développer des dispositions de maitrise des risques alimentaires
· Aptitude à manager des collaborateurs et des équipes
· Maitriser l'utilisation des logiciels d'aide à la production et à la gestion des stocks

- Qualités essentielles pour tenir le poste :
· Capacité à travailler en milieu scolaire
· Capacité à travailler en équipe et à fédérer
· Disponibilité
· Rigueur et sens de l'organisation
· Être autonome et prendre des initiatives
· Capacités d'adaptation

- Formation initiale :
Formation initiale et continue nécessaire à l'emploi et conformément à la règlementation
Obligation de diplôme CAP ou BEP cuisine (minimum)
Prise de poste à 6h le matin
Temps de travail annulaisé
Déplacements occasionnels
Permis B
Exposition à la station debout, aux odeurs, à la chaleur, aux nuisances sonores
Surveillance médicale exigée car contact avec des denrées alimentaires

Ces éléments du profil recherché serviront de critères d'analyse des candidatures