Pizzaiolo - Pizzaïola H/F

One Place

CDI - 42h / semaine
Paris 2e - Rue Saint-Denis (75002)

À propos de nous

Newyorker Delicatessen est un nouveau concept de restauration urbaine premium situé au coeur de Paris 75002.

L'établissement fait partie du groupe One Place Food Market, groupe reconnu dans le secteur de la restauration et de l'événementiel gastronomique en Île-de-France, dirigé par le Chef Grégory Cohen.

Le groupe développe plusieurs concepts de restauration modernes avec une forte exigence en matière de qualité produit, organisation et expérience client.

Dans le cadre de l'ouverture de cette nouvelle adresse, nous recherchons un(e) Pizzaiolo / Pizzaiole expérimenté(e) pour assurer la cuisson et la qualité des pizzas.

Poste
Pizzaiolo / Pizzaiole (H/F)

Le concept fonctionne avec une organisation structurée en cuisine centrale.

La pâte type BIGA, les garnitures, les bases de préparation, etc sont entièrement préparées et livrées par la cuisine centrale du groupe.

Le rôle du pizzaiolo consiste donc principalement à assurer :
la cuisson parfaite des pizzas
un dressage soigné et régulier
le respect des standards qualité du groupe

Missions principales
Production et cuisson

Cuisson des pizzas au four à pizza
Gestion du poste pizza pendant le service
Respect des temps de cuisson et standards du concept
Dressage et qualité
Réalisation d'un dressage propre et constant
Contrôle visuel de la qualité des produits
Garantie de la régularité des pizzas servies
Organisation du poste
Gestion de la mise en place du poste pizza
Réassort des produits fournis par la cuisine centrale
Organisation du poste pendant le service
Hygiène et sécurité alimentaire
Respect strict des normes HACCP
Maintien d'un poste de travail propre et organisé
Contrôle des DLC et traçabilité des produits

Profil recherché

Nous recherchons une personne :

Expérimentée en pizzeria
Organisée et rapide
Sérieuse et responsable
Rigoureuse sur l'hygiène
Capable de travailler dans un environnement dynamique

Conditions

Type de contrat : CDI
42 heures par semaine
2 jours de repos par semaine
Planning stable

Salaire selon profil et expérience

Avantages

50 % remboursement Navigo
Mutuelle prise en charge
Prime annuelle
Cadeau annuel
30 % de remise dans les établissements du groupe

L'environnement de travail

Vous rejoindrez une structure solide et en développement, avec plusieurs concepts de restauration en Île-de-France.
Le poste s'inscrit dans une organisation professionnelle avec production centralisée, standards qualité élevés et process structurés.

Candidature

Merci d'envoyer votre CV avec vos disponibilités à :

Objet :
Ref : PIZZAIOLO - Paris 75002