Chef.Fe de Cuisine - Conseil Départemental d'Ille-Et-Vilaine H/F

Conseils départementaux

Connaissances :
Des connaissances attendues :
- Maîtriser les techniques culinaires propres à la restauration collective.
- Connaître et être en mesure d'appliquer les techniques de cuisson évolutive et basse température.
- Connaitre et être en mesure d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP.
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Connaitre les règles essentielles de santé et sécurité au travail.
- Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et des matériels.
- Connaître l'outil informatique.
- Capacité à repérer les dysfonctionnement et à y remédier.
- Capacité à rendre compte.

Aptitudes requises :
Aptitudes recommandées :
- Qualités managériales et relationnelles en lien avec la coordination d'une équipe.
- Qualités relationnelles en lien avec l'accueil des collégiens.
- Aptitudes physiques : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.
- Discrétion et maitrise de soi.
- Une connaissance du logiciel Easilys serait appréciée.

Formation :
Hôtellerie restauration option cuisine
Restauration option production culinaire

Niveau de diplôme :
BEP, CAP

Expériences :
De l'expérience dans le domaine de la restauration collective constituerait un plus

Les entretiens de recrutement auront lieu le mardi 28 avril 2026 matin. Un test technique aura lieu le 05 mai 2026 pour les candidats présélectionnés lors de l'entretien