Responsable de Restaurant H/F

Chalet Hotel la Marmotte

Le Chalet Hôtel La Marmotte, établissement 4 situé aux Gets, recrute pour la saison d'été 2026 un(e) Responsable de Restaurant (H/F) pour son restaurant La Biskatcha, brasserie de montagne & grill mettant à l'honneur des produits frais et une cuisine faite maison.

Contrat saisonnier du 1er avril au 15 novembre 2026 (date de début et de fin adaptables) - 45 heures hebdomadaires

Descriptif de l'offre :

Sous la responsabilité de la Direction et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, vous êtes garant(e) de l'expérience client et veillez à proposer un service personnalisé et de qualité. Vous assurez la bonne organisation des services en salle et au bar, dans le respect des standards de l'établissement.
Véritable manager de terrain, vous encadrez, accompagnez et fédérez l'équipe au quotidien. Vous organisez le travail, veillez au respect des procédures internes et garantissez la qualité de service.

Vos principales missions :

Management & Organisation
- Encadrer, recruter, former et animer les équipes salle et bar
- Organiser et optimiser les plannings de l'ensemble des équipes restauration
- Fédérer l'équipe autour des standards de qualité et de l'identité de l'établissement
- Assurer une communication fluide entre la salle, la cuisine, le service petit-déjeuner et la direction

Expérience client & Qualité de service
- Garantir une expérience client irréprochable et personnalisée
- Superviser le bon déroulement des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar)
- Veiller au respect des standards et à la satisfaction clientèle
- Gérer les éventuelles réclamations avec professionnalisme

Gestion & Développement
- Assurer la gestion des stocks, des commandes et le contrôle des coûts
- Veiller à la rentabilité du point de vente

Gestion des événements
- Coordonner et superviser l'ensemble des événements organisés au restaurant (séminaires, groupes, soirées thématiques, privatisations), en lien avec le service événementiel, afin d'en garantir le bon déroulement et la satisfaction client.

Hygiène & Sécurité
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller à l'application des procédures internes et réglementaires

Vous participez activement au développement de la restauration de l'établissement et contribuez à son rayonnement auprès d'une clientèle locale et touristique.

Profil recherché

- Expérience significative (minimum 2 ans) sur un poste similaire
- Une expérience en établissement saisonnier ou en environnement séminaire/événementiel serait un atout
- Bon niveau d'anglais requis
- Formation en hôtellerie-restauration (École hôtelière, CFC, BTS ou équivalent) serait un plus.

Qualités requises

- Leadership affirmé et management bienveillant
- Sens de l'accueil et des responsabilités
- Esprit d'initiative
- Dynamique et volontaire
- Organisé(e)
- Sens aigu du service et de la relation client
- Esprit entrepreneurial et sens du développement commercial
- Capacité d'anticipation et exemplarité

Avantages

- 2 jours de repos par semaine
- Repas fournis durant les heures de travail
- Possibilité de logement
- Tarifs préférentiels dans nos différents restaurants
- Heures badgées (Equastar)