Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Le Port du Lys

À propos du poste :

Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine pour notre restaurant saisonnier en bord de Charente. Carte de restaurant et tapas issue de produits frais et locaux. Gestion d'une équipe de quatre équipiers. Saison dynamique et animée.

Nous avons à coeur de travailler avec des producteurs locaux et de proposer une carte de plats et tapas cuisinés entièrement sur place, à partir de produits frais.

Notre établissement se veut chaleureux, accessible et "comme à la maison

Période de travail : du 19 mai au 15 septembre 2025

Responsabilités :

- Superviser l'ensemble des activités en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
- Gérer l'organisation quotidienne de la cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour assurer une performance optimale
- Déléguer à son équipe pour gagner en efficacité
- Assurer la gestion des stocks et des commandes, le contrôle des coûts et la rotation des produits alimentaires
- Garantir la qualité constante des plats servis en respectant les recettes et les standards établis
- Veiller à la propreté et à l'entretien du matériel et des espaces de travail selon les plans de nettoyage établis
- Respect des fiches techniques et des marges
- Entretenir une communication étroite avec l'équipe de salle/bar
- Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client

Profil recherché :

Nous recherchons une personne expérimentée sur un poste similaire, à l'aise dans la gestion d'une équipe. Vous êtes force de proposition pour améliorer la qualité des plats envoyés et gagner en efficacité. Vous aimez les cartes simples mais gourmandes, qui portent une attention particulière aux produits locaux sélectionnés. Vous êtes capable de vous adapter aux besoins de l'établissement et êtes capable de déléguer à votre équipe pour être pleinement en place pour les services. Nous évoluons dans une cuisine ouverte, ponctuée d'une grande interaction avec la clientèle. Vous devez aimez les échanges avec celle-ci pour les renseigner, leur expliquer brièvement votre travail, toujours dans la bonne humeur.

Notre chef(fe) de cuisine doit être en capacité de gérer une équipe et veiller, avec la plus grande attention, à la qualité des plats envoyés et à la satisfaction client. Il/elle doit pouvoir faire preuve d'une grande capacité d'adaptation pour palier aux aléas d'un service et d'une saison estivale plus généralement.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 17 semaines

Avantages :
Intéressement et participation