Directeur Restauration H/F

Sofisol

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous serez le(la) garant(e) de la qualité de la restauration sur nos Hôtels 3, 4 et 5*

A ce titre, vos principales missions seront :

- Elaborer la charte restauration Hôtels 3, 4 et 5*
- Création des menus, des cartes et des buffets
- Garantir l'application et le respect de l'ensemble des normes d'hygiènes en vigueur
- Contrôle de la conformité de la restauration servie sur les établissements
- Accompagnement des Directeurs de site, formation des Chefs de cuisine et Responsable de salle
- Définir, maîtriser et contrôler les budgets, les stocks et les ratios restauration des établissements
- Participer à la stratégie globale de l'entreprise
- Reporting régulier auprès du Directeur des Opérations

Issu(e) d'une formation en hôtellerie/restauration, vous justifiez impérativement d'une expérience d'au moins minimum 10 ans sur un poste de Directeur Restaurant/Directeur F&B.

La connaissance de l'hôtellerie sera indispensable dans la réussite de votre mission.(Connaissance des Exploitations saisonnières serait un plus)

Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous

- Votre expérience et votre connaissance du métier vous permettent d'agir en toute autonomie, de faire preuve d'initiative et de proposition tout en respectant les directives du Groupe.

- Vous êtes une personne de terrain et avez à coeur de valoriser la qualité de service de nos établissements auprès de nos équipes et de nos clients ;

- Votre capacité d'analyse vous permet de définir les axes stratégiques de notre restauration et d'en assurer la mise en oeuvre ;

- Nombreux déplacements
- CDI
- Cadre forfait
- Voiture de société

À propos de SOWELL Hôtels & Résidences

SOWELL Hôtels & Résidences, c'est bien plus qu'un simple groupe hôtelier : c'est une véritable aventure humaine où excellence, innovation et passion pour l'hospitalité se rencontrent !

Spécialiste de l'hôtellerie et des résidences de vacances, notre groupe déploie un large éventail d'établissements 3 à 5 étoiles, situés dans des destinations d'exception : bord de mer, montagne, ou encore en plein coeur de villes emblématiques. Avec une offre alliant confort, convivialité et expériences uniques, nous avons pour mission de faire vivre à nos clients des séjours inoubliables.

En pleine expansion, nous recherchons des talents ambitieux pour accompagner notre développement et continuer à offrir une qualité de service irréprochable à nos clients.

Rejoindre SOWELL, c'est intégrer une entreprise dynamique où l'esprit d'équipe et le développement des talents sont au coeur de notre ADN. Nous croyons fermement que nos talents d'aujourd'hui seront nos leaders de demain.