Recrutement Cuisinier H/F

Maison Regionale - Metz

Remplacement Maladie - Secteur Fameck et Thionville

Nous recherchons un cuisinier (CAP Cuisine minimum) motivé pour intervenir sur deux lycées.

VOS LIEUX DE TRAVAIL :

Lundi, mardi et mercredi : Lycée Saint-Exupéry (Fameck)

Jeudi et vendredi : Lycée Rosa Parks (Thionville)

VOS HORAIRES (En roulement) :

Matin : 06h00 - 15h00

Après-midi/Soir : 11h00 - 20h00

PROFIL RECHERCHÉ :

Diplôme : CAP Cuisine minimum exigé.

Missions du poste :
Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Participe à l'entretien des matériels et des locaux du service de restauration (réfectoire et plonge batterie).

Activités :
- Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques
- Participer à l'élaboration des menus
- Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS
- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
- Être à l'écoute des usagers, veiller à l'équilibre alimentaire et remonter au responsable de restauration collective les remarques et suggestions
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration
- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration
- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
- Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP