Cuisinier ayant Fonction de Second en Gestion Administrative - Mairie de Escaudain H/F

Communes

Au sein de l'équipe de production de la cuisine centrale, vous cuisinez et êtes le relai du chef de service en son absence sur toute la partie administrative en tant que second.
Vous êtes responsable de la distribution des repas sur l'un des 3 restaurants scolaires

Optimiser la production et la distribution des repas en collaboration avec le cuisinier et toute l'équipe du restaurant scolaire
Distribution des repas sur le lieu du champ d'action sous l'autorité du chef de service
Prendre le relais gestion administrative du chef de service en cas d'absence
Accompagnement du chef de service dans le suivi du dossier d'agrément et la gestion des approvisionnements afin d'être autonome en cas d'absence de ce dernier
Optimiser en collaboration avec l'équipe HACCP tous les contrôles liés à la réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (contrôle des températures, liaison inter-restaurant, gestion de l'HACCP sur le champ d'action défini)
Entretenir parfaitement les locaux liés au champ d'action
Entretenir un esprit d'équipe positif afin d'optimiser la qualité du service publique
piloter la production et le service lors de prestations annexes (lunchs, réceptions municipales, repas spécifiques, tournois sportifs etc...).
Conduite possible du véhicule du service en cas de nécessité
Planning annualisé selon le calendrier scolaire, travail d'entretien durant une partie des vacances