Chef de Partie Tournant H/F

Barbarossa

Barbarossa, restaurant de plage a la baule

Restaurant de cuisine familiale, simple et goûteuse, recherche cuisinier(e) en CDI.

Description du poste :
Nous recherchons un cuisinier capable d'assurer une exécution irréprochable des plats dans le respect total des standards de la maison.
La priorité absolue est la maîtrise de l'hygiène et l'application stricte des normes HACCP.
Chaque poste doit être tenu proprement, organisé et contrôlé en permanence.
Aucune tolérance sur le rangement, la traçabilité et la propreté du matériel.
Le respect des ratios est indispensable pour garantir la rentabilité et la stabilité des coûts.
Les grammages doivent être appliqués avec précision sans approximation.
La gestion des stocks et la limitation des pertes font partie intégrante du poste.
La régularité est essentielle dans l'exécution et le dressage des assiettes.

Chaque service doit refléter le même niveau de qualité, du premier au dernier client.
Le poste demande une capacité à dupliquer fidèlement le travail du chef sans interprétation personnelle.
La constance et la discipline priment sur la créativité individuelle.

En basse saison, l'autonomie est nécessaire au sein d'une équipe réduite.

En haute saison, la capacité à maintenir rigueur et méthode sous pression est déterminante.

Nous recherchons un profil fiable, stable et investi sur la durée.

Ce poste offre une évolution possible pour un candidat impliqué et structuré.

Missions :
Dupliquer les plats du chef avec régularité
Respect strict des normes d'hygiène (HACCP indispensable)
Autonomie en basse saison (équipe de 2)
Gestion du rythme en forte saison (équipe 8-10 personnes l'été)

Organisation :
Restaurant de saison
Fermé le soir en basse saison (sauf vendredi, samedi et vacances)
Forte activité estivale
Conditions :

CDI
Logement non inclus (aide possible temporairement)
Poste évolutif selon implication
Profil recherché : rigoureux(se), organisé(e), esprit d'équipe, capacité à travailler sous pression.

Envoyer CV + quelques lignes de motivation.

>Mutuelle d'entreprise, repas inclus et une excellente ambiance de travail.
>Rémunération : 2200€ à 2300€ net, selon profil et expérience.

prime en été et en aout

Pourquoi nous rejoindre ?
Travailler au Barbarossa, c'est intégrer un établissement qui a du sens. Vous évoluerez dans un cadre de rêve, les pieds dans le sable, au sein d'une structure qui respecte autant ses produits que ses collaborateurs.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :
Aide au logement
Flextime
Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel