Les missions du poste
Le pôle de Bitche est situé à Bitche. Une partie des effectifs se situe sur le camp de Bitche et l'autre au quartier LCL Driant. La direction du pôle est à Bitche camp. Le poste de chef de cuisine se situe au quartier LCL Driant.
Sous l'autorité du gérant de restauration vous managerez une équipe de production. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes,...). Vous ferez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. Vous contrôlerez la réception des marchandises. Vous établirez la feuille de sortie des marchandises. Vous saurez gérer le coût journalier des denrées. Vous mettrez en oeuvre les règles HACCP. Vous veillerez à la formation de votre équipe de cuisine notamment en matière d'hygiène et d'offres de services. Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.
Le profil recherché
Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe et de manageur sont indispensables à l'exercice de ces missions.
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Au sein de son organisme de rattachement l'agent en poste assure la gestion et l'organisation de la cuisine et manage une équipe.
La carte
4 Quai Edouard Branly
57230 Bitche
Publiée le 27/03/2026 - Réf : DEF_21-00061645
