Cuisinier·e en Restaurant Administratif - Mairie de Rennes H/F

Communes

Le Service de la Restauration Durable de la Ville de Rennes, ce sont 115 agents qui prennent part au développement et à l'organisation de la production et de la distribution de plus de 12 000 repas au quotidien, que ce soit pour les enfants des écoles rennaises ou des crèches municipales, pour les personnes âgées hébergées dans les EHPAD gérés par le CCAS de Rennes, ou bien encore pour les personnels de Rennes Ville, Métropole et CCAS.

Engagé dans une démarche de valorisation d'une alimentation plus qualitative, plus saine et favorisant les circuits courts grâce notamment à la mise en place de deux Plans Alimentaires Durables, le Service Restauration Durable n'a de cesse de se renouveler pour être à la hauteur des enjeux actuels et futurs en matière de transition écologique, mais aussi pour garantir un service public de qualité auprès de tous ses usagers.

Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'une restauration collective de qualité, au coeur du service public ?

vous avez envie d'exercer votre métier de cuisinier autrement, dans un cadre stable et porteur de sens ?

Intégrez une équipe engagée pour une restauration administrative de qualité et durable.

Rejoignez nos équipes de cuisine en restaurant administratif !

Au sein d'un restaurant administratif, vous assurez la production et la valorisation des repas dans le respect des normes d'hygiène et de qualité du service public.

Vous êtes chargé(e) de :

Réaliser les préparations culinaires à partir de fiches techniques, en garantissant leur qualité gustative, nutritionnelle et leur régularité.

Adapter la production aux volumes et à la fréquentation, tout en limitant le gaspillage alimentaire.

Participer à la mise en valeur des plats (dressage, présentation).

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et assurer l'entretien des locaux et du matériel.

Contribuer à la gestion des stocks, au contrôle des livraisons et au suivi des dates limites de consommation.

Travailler en équipe et participer à la continuité du service, avec des missions ponctuelles de renfort sur d'autres sites ou secteurs de restauration.