#Hrtnice2026 Chef de Partie H/F

Forum Hotellerie Restauration Tourisme

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice ***

Au coeur de la vieille ville de Nice, l'Hôtel du Couvent est un établissement de caractère alliant patrimoine, élégance contemporaine et art de vivre méditerranéen.

Ancien couvent datant de 1604, réhabilité avec exigence et sens du détail, l'hôtel propose 88 chambres et suites, des restaurants mettant à l'honneur une cuisine locale et responsable, des thermes romains, ainsi que des jardins propices à la sérénité.

Garantes de cette promesse de proximité et de convivialité, nos équipes s'assurent de la parfaite prise en charge du client de son arrivée jusqu'à son départ. Elles instaurent tout au long de son séjour une relation de confiance, chaleureuse et personnalisée. Présentes mais discrètes, ayant le mot juste mais pas le mot de trop, nos équipes sont facilement identifiables et vont naturellement à la rencontre du client. Elles participent à la vie de l'hôtel et de sa communauté et incarnent l'esprit et l'identité de l'Hôtel du Couvent.

Nous recherchons un Chef de partie (H/F). Rattaché(e) au Chef des Cuisines, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité des préparations culinaires réalisées dans le respect des standards de l'établissement. Vos principales missions consisteront à :
- Assurer la mise en place de votre poste : préparation des denrées, organisation du matériel et anticipation des besoins du service.
- Réaliser les préparations culinaires de base et élaborer les plats de la carte conformément aux fiches techniques.
- Maîtriser l'apprêt et la préparation des différentes catégories de produits.
- Participer activement au service et garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées.
- Réaliser les finitions et décorations culinaires.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer le nettoyage et le maintien en parfait état de propreté de votre poste, du matériel et des locaux.
- Gérer les stocks liés à votre partie et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre hiérarchie.
- Soutenir les différentes cuisines de l'hôtel en fonction des besoins opérationnels.

Cette liste n'est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l'activité.