#Hrtnice2026 Chef de Partie Pâtissier H/F

Forum Hotellerie Restauration Tourisme

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice ***

Au coeur de la vieille ville de Nice, l'Hôtel du Couvent est un établissement de caractère alliant patrimoine, élégance contemporaine et art de vivre méditerranéen.

Ancien couvent datant de 1604, réhabilité avec exigence et sens du détail, l'hôtel propose 88 chambres et suites, des restaurants mettant à l'honneur une cuisine locale et responsable, des thermes romains, ainsi que des jardins propices à la sérénité.

Garantes de cette promesse de proximité et de convivialité, nos équipes s'assurent de la parfaite prise en charge du client de son arrivée jusqu'à son départ. Elles instaurent tout au long de son séjour une relation de confiance, chaleureuse et personnalisée. Présentes mais discrètes, ayant le mot juste mais pas le mot de trop, nos équipes sont facilement identifiables et vont naturellement à la rencontre du client. Elles participent à la vie de l'hôtel et de sa communauté et incarnent l'esprit et l'identité de l'Hôtel du Couvent.

Nous recherchons un Chef de partie pâtisserie (H/F). Rattaché(e) au Chef pâtissier, vous êtes responsable de la production et de la qualité des desserts et préparations sucrées de l'établissement, dans le respect des standards culinaires. Vos principales missions consisteront à :
- Planifier et organiser votre poste de travail en fonction des besoins de production et du service.
- Préparer les denrées, peser et mesurer les ingrédients nécessaires à la réalisation des desserts et pâtisseries.
- Réaliser les préparations de base et assurer les transformations nécessaires selon les recettes.
- Organiser et contrôler la production quotidienne ;
- Assurer le service au passe en vérifiant la qualité, la régularité et la conformité des desserts envoyés.
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures d'hygiène.
- Participer à la gestion des stocks et signaler toute anomalie à votre hiérarchie.
- Être force de proposition dans la création et l'amélioration de nouveaux desserts.
- Soutenir les différentes cuisines de l'hôtel en fonction des besoins opérationnels.

Cette liste n'est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l'activité.