Second de Cuisine H/F

Adef Marans

Vos missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez amené(e) à :

Travailler exclusivement en restauration collective, idéalement en milieu maternel et élémentaire (grammages, organisation, réglementation)
Assurer le service du midi pour les primaires
Réaliser la remise en place des couverts (8 à 9 tables) en binôme
Seconder le chef de cuisine dans la production des repas
Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences (notamment 1 semaine pendant les vacances scolaires) :

- Production des repas en autonomie
- Saisie des factures, calcul des ratios, suivi de production
Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Assurer le nettoyage de la cuisine
Encadrer et organiser, si besoin, le personnel de service
Transmettre votre savoir-faire à l'aide-cuisinière du matin

Horaires

- Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 - 16h00
- Mercredi : 7h00 - 13h00
- Vacances scolaires (centre de loisirs) : 7h00 - 13h00
Horaires susceptibles d'être ajustés selon les besoins du service

Contraintes

Dans le cadre de travaux de restructuration de la cuisine, le poste peut nécessiter le port ponctuel de charges lourdes (réfrigérateurs, stocks, réorganisation des réserves...).

Poste réservé aux personnes éligibles à l'Insertion par l'Activité Économique (IAE) - critère indispensable.