#Hrtnice2026 Chef de Partie H/F

Forum Hotellerie Restauration Tourisme

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h Au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice ***

L'hôtel Maison Albar - Le Victoria 5*, recherche son futur chef de partie (H/F) qui, ayant autorité sur une brigade de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique, aura pour principales missions de/d' :
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
- Contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks.
- Participer aux inventaires.
- Participer aux différentes réunions de service.
- Participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte.
- Superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuter.
- Respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine.
- Assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine.
- Respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

2 postes à pourvoir.

Situé dans le coeur du Carré d'Or niçois, à 100 mètres de la promenade des Anglais et à 3 minutes à pied de la plage, ce resort urbain propose une expérience très haut-de-gamme globale. Le Maison Albar Hotels Le Victoria propose 132 chambres et suites, un spa de 600m2, des salles de séminaires et un rooftop comprenant un restaurant, un bar et une piscine, face à la mer. Une Maison pensée pour les locaux, les touristes et la clientèle d'affaire, pour déconnecter de son quotidien le temps d'un séjour, d'un soin, d'un déjeuner ou diner. Au rez-de-chaussée, plus d'une dizaine de boutiques haut-de-gammes sont installées et font de ce quartier, l'un des plus luxueux de la ville.

L'hôtel Maison Albar - Le Victoria fait partie de l'odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français. Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 43 hôtels, 30 restaurants et 18 spas et thalassothérapies situés en France, à Paris et sa région, Nice, Belle-Île-en-Mer, Nîmes, Perpignan, en Europe (Porto, Braga), en Chine et bientôt à Rome et Bruxelles, à Abidjan, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.
Vos avantages :
- Parcours d'intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy.
- Prime ancienneté dès 2 ans d'ancienneté au sein du groupe.
- Prime de départ à la retraite.
- Prime sur objectifs.
- Prime de cooptation.
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d'ancienneté.
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%.
- Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa).
- Tarifs négociés sur la literie.
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne.
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures.
- Application SPART pour participer à des défis sportifs.
- Culture du sport avec l'organisation d'événements sportifs.
- Direction Générale à l'écoute notamment lors de moments d'échanges tous les trimestres.
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d'une école en Côte d'Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, .).
- Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €) - Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour.
- Indemnités nourriture.
- Prise en charge transport à 75%.