Cuisinier H/F Adecco

Votre mission

Adecco commerce restauration recrute pour l'un de ses clients, une entreprise spécialisée dans l'hébergement médicalisé pour personnes âgées, un·e Cuisinier (H/F) à Château la Vallière. Ce poste en intérim est à pourvoir dès que possible, avec des horaires de journée et un travail un week-end sur deux. Vous serez intégré·e au sein d'une équipe pluridisciplinaire, sous la responsabilité directe du responsable du service Cuisine et du responsable adjoint en son absence.

Voici les horaires prévus :
06h30 à 14h00
07h30 à 15h00
13h30 à 21h00
Travail un week-end sur deux.

Votre rôle consistera à préparer et réaliser les prestations de restauration et d'hôtellerie, en veillant au déconditionnement, déboitage et désensachage des matières premières. Vous contrôlerez la propreté des locaux et la qualité des prestations, tout en anticipant et planifiant les tâches pour les menus suivants. Vous serez responsable de la décongélation, de la maturité des fruits et légumes, du taillage et de la marinade. Vous rédigerez des informations pour assurer un suivi et une traçabilité, et renseignerez les personnes sur votre métier.

Votre expertise contribuera à la satisfaction des résidents, en choisissant et mettant en oeuvre les techniques adaptées à leurs besoins. Vous discernerez les saveurs et arômes, apprécierez le niveau de cuisson, et évaluerez l'état de propreté des surfaces pour définir les travaux à réaliser. Vous serez également en charge des approvisionnements en produits et matériels, et devrez adapter votre comportement à des situations critiques.

Votre profil

Nous recherchons un·e cuisinier·ère diplômé·e, idéalement avec une expérience en restauration collective, notamment en Ehpad. Vous êtes rigoureux·se dans l'élaboration des plats et l'hygiène alimentaire, et assurez le contrôle des dates de péremption des denrées. Vous êtes responsable de la qualité des repas servis et veillez au respect des normes HACCP pour le plan de maîtrise sanitaire.

Compétences comportementales

- Esprit d'équipe : essentiel pour évoluer au sein d'un environnement collaboratif.
- Ponctualité et disponibilité : indispensables pour assurer le bon fonctionnement du service.
- Intérêt pour le service et l'établissement : implication dans les groupes de travail.
- Esprit critique : capacité à évaluer son poste et son organisation.

Compétences techniques
- Techniques de cuisson : maîtrise des différentes méthodes pour garantir la qualité des plats.
- Connaissance HACCP : indispensable pour le respect des normes sanitaires.
- Maîtrise des couteaux : précision et sécurité dans la préparation des ingrédients.
- Préparation des sauces : créativité culinaire pour enrichir les plats.

Vous possédez un CAP/BEP Cuisine ou Bac pro Restauration ou hôtellerie, avec une formation HACCP et une expérience en restauration collective. Des formations complémentaires sont possibles dans le cadre du plan de formation, et une évolution vers une fonction de Responsable adjoint restauration est envisageable.
Postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe dynamique et contribuer à la qualité de vie des résidents.
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.
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