Salaire fourni par le recruteur
Responsable Adjoint Traiteur - CDI - Emma Patisserie Orvault H/F
Emma Patisserie
- Orvault - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Rejoignez l'univers gourmand et raffiné d'EMMA.
Chez EMMA, nous ne faisons pas que de la pâtisserie : nous créons de la magie.
Chaque création est une oeuvre d'art où l'excellence gustative rencontre l'élégance visuelle. Mais cette magie ne serait pas possible sans nos équipes : passionnées, exigeantes, bienveillantes.
Pour accompagner notre développement, nous recrutons un Responsable Adjoint Traiteur H/F au sein de notre équipe de snacking à ORVAULT.
Expériences :
- Expérience cuisine / traiteur, poste légumerie / découpe et cuisson demandée.
- Une première expérience en cuisine est OBLIGTOIRE.
Vos principales missions :
- Préparation, production et planification de la fabrication quotidienne
- Participation au développement produits
- Contrôle qualité et hygiène
- Conditionnement : définir les conditionnements optimaux, superviser l'emballage, l'étiquetage et la préparation des commandes
- Gestion des approvisionnements : piloter les besoins et commandes ; gérer la rotation des stocks et signaler les écarts au responsable traiteur ; participer aux inventaires
- Management : planifier et animer l'équipe de production
- Respect des normes HACCP et du cahier des charges Process.
Qualités Requises :
- Vous êtes rigoureux/rigoureuse et vous avez le sens du détail
- Vous savez travailler en équipe
- Le partage et la bienveillance sont des points forts chez vous
- Vous êtes dynamique, autonome et volontaire
Avantages :
- CDI temps plein (39h/semaine) : du lundi au vendredi de 8H à 16H30
- Samedi et dimanche de repos
- Rémunération : selon profil
- Prime conventionnelle de fin d'année
- Majoration des heures (supplémentaires, dimanches, fériés, soirées après 20h)
- Remise collaborateur dans toutes les boutiques EMMA PATISSERIE
- Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports aux commun
Processus de recrutement :
- Entretien téléphonique
- Entretien au labo
- Essai pratique
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Modes de cuisson des aliments,Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des plats culinaires,Préparer des ustensiles de cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 18/02/2026 - Réf : 204GCQK
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