Demi-Chef ou Chef de Partie H/F

la Table de Victor - Museoparc Alesia

DEMI-CHEF ou CHEF DE PARTIE (H/F) pour le restaurant "La Table de Victor", au MuséoParc Alésia.

CDD de 9 mois à temps plein (35 h) du 1er mars au 30 novembre 2026.
Service uniquement le midi + très occasionnellement en soirée, lors d'événements ou séminaires.
Jours travaillés : du mercredi au dimanche / Repos les lundis et mardis.
Salaire selon profil et expérience.
Mutuelle santé.

Nous recherchons un cuisinier demi-chef ou chef de partie pour rejoindre une équipe jeune, créative et dynamique, dirigée par le Chef Victor Lamy. Ce rôle-clé au sein de notre brigade requiert rigueur et passion pour la cuisine.
Vous élaborez les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
- Préparation des produits et mise en place des matériels de cuisine.
- Vérification de la qualité des denrées fournies.
- Production, valorisation et vérification (goût, qualité, présentation) des préparations.
- Réalisation des recettes selon les indications fournies par le chef de cuisine.
- Respect des procédures, de la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et auto-contrôles.
- Contribution au bon fonctionnement du service en assurant une communication efficace avec la brigade et l'équipe de service en salle.

Entretien du poste de travail et des équipements mis à disposition.
Participation à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Participation à la gestion des stocks de denrées.
Participation à la réception et au stockage des marchandises en respectant les normes en vigueur.
Application des procédures d'hygiène, conformément aux principes HACCP.

Profil recherché :
- Expérience souhaitée de 2 ans.
- Vous savez allier autonomie et esprit d'équipe.
- Vous êtes passionné par votre métier, sérieux(se) et organisé(e).