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Cuisinier - Rm les Hortensias H/F VYV 3 Bourgogne

Dijon - 21
CDD
6 mois
BEP, CAP
Santé • Social • Association
Exp. 1 an min.

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Les missions du poste

En EHPAD, derrière chaque préparation de repas, il y a des résidents aux besoins spécifiques, des textures adaptées, des régimes particuliers... et une exigence constante de qualité et de sécurité alimentaire.

En tant que Cuisinier en liaison froide, vous contribuez à la satisfaction des résidents et à l'image de qualité de l'établissement :

- Vous réceptionnez et contrôlez les matières premières.

- Vous préparez les ingrédients et réalisez les plats en respectant les fiches techniques, grammages et textures modifiées.

- Vous organisez le refroidissement rapide des préparations conformément aux procédures de liaison froide.

- Vous dressez, conditionnez et étiquetez les plats, en veillant à l'identification des produits, dates et régimes spécifiques.

- Vous participez au plan de production et ajustez les quantités selon les effectifs prévus.

- Vous renseignez les documents de suivi nécessaires à la traçabilité.

- Vous organisez et rangez les chambres froides et zones de stockage.

- Vous effectuez le contrôle des températures à chaque étape ainsi que l'application rigoureuse des protocoles de nettoyage et de désinfection.

Contexte de la Résidence :

La Résidence Mutualiste Les Hortensias est un EHPAD accueillant 86 résidents dans une atmosphère chaleureuse et familiale.

- Vous travaillerez en lien étroit avec l'équipe de cuisine, le responsable de production et le cas échéant les équipes de distribution et de transport.

- Ici, l'entraide fait partie du quotidien et les process établis permettent des prises de poste sereines.

- Située à Dijon, la résidence bénéficie d'un cadre agréable et calme, qui favorise la qualité de vie des résidents comme des équipes.

Ce que nous vous offrons :

- Un CDD d'une durée de 6 mois à temps plein, à pourvoir dès que possible.

- Une organisation claire : journées en 7h45, 1 week-end sur deux travaillé.

- Une rémunération transparente :

o Entre 1 824€ et 2 153€ brut mensuel équivalent temps plein (selon profil et reprise d'ancienneté).

o Des primes complémentaires : prime Ségur (240€), prime vacances, indemnités dimanches et jours fériés, paiement des heures supplémentaires.

- Des avantages concrets : mutuelle avantageuse, titres-restaurant, accès au dispositif 1 % logement (aide à la recherche et à l'installation), CSE actif (chèques vacances, sorties, voyages, adhésions clubs, chèques cadeaux...).

- Une réelle préoccupation pour la qualité de vie au travail : moyens adaptés, équipe à taille humaine.

- Des perspectives d'évolution au sein de VYV 3 Bourgogne : formation continue, mobilité interne.

Le profil recherché

Ce poste est fait pour vous si...

- Vous aimez le travail en cuisine collective et les environnements organisés.

- Vous êtes rigoureux, méthodique et attentif au respect des normes d'hygiène.

- Vous appréciez le travail en équipe et la coordination avec différents interlocuteurs.

- Vous êtes sensible à l'impact de votre travail sur la santé et le confort des personnes âgées.

...mais il ne vous conviendra pas si :

- Vous recherchez un poste uniquement technique, sans contact humain.

- Vous préférez travailler seul, vous ne faites pas preuve d'esprit d'équipe.

- Vous n'êtes pas à l'aise avec les plannings tournants (week-ends).

- Vous souhaitez un poste sans exigence de rigueur, d'organisation et de respect de normes strictes.

Informations pratiques :

- Organisation du travail : journée en 7h45 réparties sur les plages horaires suivantes : 7h00 - 11h15 / 12h00 - 15h30.

- Accessibilité : en transports en commun (bus et tram)

Profil recherché :

- Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine ou équivalent.

- Vous disposez d'une expérience significative en tant que Cuisinier, idéalement en restauration collective ou en établissement similaire.

- Vous avez connaissance des normes HACCP et du respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Vous êtes rigoureux, vous disposez du sens du détail ainsi que du sens du travail en équipe.

Pourquoi nous rejoindre ? :

En intégrant VYV 3 Bourgogne, vous faites le choix d'un employeur engagé qui place l'humain et la solidarité au coeur de ses actions.

À la Résidence Les Hortensias, vous trouverez :

- une équipe soudée et bienveillante,

- un environnement de travail à taille humaine,

- et la fierté de contribuer chaque jour au bien-être et à la dignité de nos aînés.

Vous souhaitez un métier utile, concret et tourné vers les autres ? Rejoignez-nous et devenez un acteur essentiel du quotidien des résidents !

Ref: e5uctqjw25