Aide Cuisinier - Plongeur - Comptoir de la Mère Germaine H/F

Maisons et Vignobles Strasser Radziwill

AIDE CUISINIER / PLONGEUR (H/F) / RESTAURATION BISTRONOMIQUE

Vous voulez faire vos premiers pas dans une cuisine de qualité, au coeur de la Provence gastronomique ?
LE COMPTOIR DE LA MERE GERMAINE, déclinaison bistronomique du restaurant étoilé LA MÈRE GERMAINE (Michelin 1*) basé à Châteauneuf du Pape (Provence/ Vaucluse), recherche un Aide cuisinier / Plongeur pour rejoindre la brigade dès le 1er avril 2026.

Bistrot chic au cadre exceptionnel, le Comptoir peut accueillir jusqu'à 60 couverts et dispose d'une magnifique terrasse panoramique donnant sur le vignoble de Châteauneuf-du-Pape. Vous évoluerez dans une grande cuisine ouverte équipée de matériel haut de gamme (fourneau et rôtissoire Molteni), où vous verrez directement le résultat de votre travail participer à la satisfaction des clients.

Le Comptoir de la Mère Germaine est un établissement ouvert toute l'année, avec un service en continu 7/7 au moins entre le printemps et l'automne.

Votre mission : Le pilier indispensable de la brigade
Dans une cuisine de qualité, chaque maillon compte. En tant qu'Aide cuisinier / Plongeur, vous êtes la personne essentielle qui permet à toute la brigade de travailler dans les meilleures conditions. Sous la supervision du Chef de cuisine, vous aurez la responsabilité de :
L'hygiène et la plonge :
-Nettoyer efficacement la vaisselle, les couverts, les verres, les casseroles et tous les ustensiles de cuisine, en utilisant les machines professionnelles ou manuellement selon les besoins
-Maintenir un flux constant de matériel propre pendant le service pour ne jamais ralentir la brigade
-Assurer le séchage et le rangement organisé du matériel
L'entretien de la cuisine :
-Garantir la propreté impeccable des plans de travail, des équipements de cuisine et des sols
-Veiller au respect des protocoles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
La gestion des déchets et du tri :
-Trier et jeter les déchets conformément aux normes de l'établissement
-Respecter scrupuleusement les consignes de tri sélectif et de développement durable
-Maintenir les zones de stockage des déchets propres et organisées
L'appui à la brigade :
-Apporter un soutien ponctuel à l'équipe de cuisine pour la préparation de certains plats ou la mise en place
-Participer aux épluchages et aux tâches de base selon les besoins du service
-Saisir cette opportunité pour observer et apprendre les techniques culinaires
La gestion des stocks d'entretien :
-Assurer le réapprovisionnement des produits nécessaires au nettoyage et au maintien de l'hygiène
-Veiller à ne jamais manquer de consommables pendant le service
-Informer votre responsable des besoins en approvisionnement

**L'histoire autour de la Mère Germaine**

Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape en 1922, après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle ne se doute pas qu'elle est en train de créer une légende provençale. En rachetant l'hôtel Bellevue, elle transforme cette maison en rendez-vous incontournable des amoureux de la Provence, grâce à sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses illustres relations parisiennes.

Un siècle plus tard, Isabelle Strasser, passionnée de vin et de gastronomie, perpétue cet héritage avec la même exigence. Après une rénovation complète qui a préservé l'âme de cette institution, la Mère Germaine rayonne aujourd'hui à travers son restaurant étoilé Michelin, son Comptoir bistronomique, ses 12 chambres et suites raffinées, et son spa intimiste.

Rejoindre la Mère Germaine, c'est intégrer une maison d'exception où l'histoire rencontre la modernité, où la Provence s'invite à chaque instant, et où chaque journée est une nouvelle occasion de créer du bonheur.