Chef de Partie H/F

France Travail

Tes missions seront :
- Assister le.la Sous Chef.fe
- Participer la préparation des mises en place pour un service d'exception
- Utiliser les outils tranchants et le matériel de cuisine professionnel (mandoline, bain marie.)
- Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine
- Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces)
- Réaliser la préparation des ingrédients
- Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
- Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
- Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement
- Participer à l'entretien et le nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service
- Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste
- Veiller au gaspillage et pertes du restaurant
- Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant

Merci Marcel group est un groupe de restauration de 200 salariés. Aujourd'hui présent à l'international avec 7 concepts à Singapour, notre nouveau concept en France, French House, a ouvert ses portes avec une première adresse à Bordeaux.
Nous développons des restaurants dans un esprit open house accueillant du monde toute la journée, ouverts à tous et particulièrement conviviaux.
Nous sommes donc à la recherche des futurs sourires de notre dream team.
Pour rassasier ta curiosité n'hésite pas à t'imprégner de l'ambiance de nos lieux à Singapour sur https://www.instagram.com/mercimarcel/. Une coopération importante entre la France et Singapour est mise en place pour un meilleur partage de nos best practices.
Nous avons à coeur d'entretenir une culture d'entreprise forte afin que chacun.e s'engage dans un métier qui a du sens à ses yeux. Cette ambition est portée par nos valeurs : la confiance, la sincérité, la prise d'initiative et la méritocratie. Grâce à un management collaboratif / participatif tu pourras oser, dépasser tes limites, et ainsi être acteur.rice de ta carrière.

Nous proposons :
- Un CDI de 42h/semaine avec un salaire à 2600€ brut
- Des bonus mensuels pouvant aller jusqu'à 300€ brut
- Pas de coupure et des journées de repos consécutives