Chef Cuisinier Résidence Préfectorale de l'Indre H/F

Service Public

Groupe RIFSEEP: 1

Vos activités principales:
- Établir et préparer les menus en fonction de la typologie des événements organisés (déjeuners, dîners, cocktails, visites ministérielles...) en tenant compte des impératifs logistiques et budgétaires, solliciter les besoins complémentaires éventuels d'agents de service
- Être force de proposition pour le choix des mets
- Réaliser les repas pour les événements et les repas quotidiens du Préfet et de sa famille
- Participer à la préparation des réceptions et aux réceptions elles-mêmes (service)
- Savoir apporter des réponses aux sollicitations d'urgence
- Tenir à jour en temps réel le livre de cave

- Appliquer les normes d'hygiène et les procédures en vigueur
- Respecter la sécurité alimentaire
--Rangement, entretien et nettoyage de la cuisine et de ses équipements techniques
- Suivi technique des équipements

- Prévoir les besoins, gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks, anticiper les besoins en matériel/équipement technique
- Suivre le budget annuel en veillant aux coûts
- Réaliser les achats et gestion des relations avec les fournisseurs

Qui contacter ?

- Madame Catherine DUFFOURG, directrice du SGCD de l'Indre, ****@****.**, **.**.**.**.**
- Le service des ressources humaines / ****@****.**

Date limite de dépôt des candidatures : un mois après la publication du présent poste
Pour être recevable, la candidature doit être obligatoirement déposée sur MOB MI ou Choisir le service public.

Liste des pièces requises pour déposer une candidature: un CV , une lettre de motivation et le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l'Intérieur :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/index.php/mobilite-postes-vacants

Personnels externes au ministère de l'Intérieur :
https://ministereinterieur-career.talent-soft.com/fiche-metier/liste-toutes-fiches.aspx