Cuisinier en EHPAD H/F

Résidence Notre Dame Du Bon Accueil

L'EHPAD Saint Georges d'Orques - Notre Dame du bon Accueil, appartenant au Groupe Oc Santé, est implanté en périphérie du bourg sur une colline, il profite d'une belle vue dégagée sur un paysage de campagne et de vignes. Son bâtiment neuf, réparti sur deux niveaux comprend 64 lits dont 12 en unité d'hébergement renforcée (UHR) pour les personnes désorientées, Alzheimer ou apparentées.

1. Définition du poste

Le cuisinier participe à l'élaboration des menus et supervise la réalisation et la distribution des plats (cuisson, température, rapidité, présentation, continuité de la production .).

Il a une connaissance experte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, et veille au port de la tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussure de sécurité, ..) obligatoire.

2. Vos missions

- Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude
- Réalise les cuissons à température adéquate
- Réalise les préparations froides
- Remise en température des produits
- Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité.
- Réalise l'auto-contrôle et les enregistre (HACCP)
- Participe à l'organisation du travail de l'équipe.
- Participe à la réception des commandes en lien avec la société LANGUEDOC RESTAURATION et la réception des marchandises.
- Satisfactions des résidents et de leur famille