Chef - Cheffe de Rang H/F

le Mas des Gres

Le/La Chef(fe) de rang assure la prise en charge complète d'un rang, de l'accueil des clients jusqu'à leur départ. Il/Elle garantit une qualité de service irréprochable, fluide et chaleureuse, en cohérence avec l'image et les standards du restaurant Sous les Platanes.

Accueil et relation client
- Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité
- Installer les clients et présenter la carte, les suggestions et les accords mets-vins
- Conseiller la clientèle avec précision et élégance
- Assurer un suivi attentif de chaque table tout au long du service
- Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité
Service en salle
- Assurer la mise en place du rang (dressage, vérification du matériel, propreté)
- Prendre les commandes et assurer le service des plats et des boissons
- Maîtriser les techniques de service à l'assiette et au plateau selon les standards de l'établissement
- Coordonner le service avec la cuisine pour garantir rythme et qualité
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
Organisation et coordination
- Encadrer et former les commis de salle sur son rang
- Participer à la bonne organisation du service et à la fluidité de la salle
- Veiller au respect des procédures internes et des standards de service
- Participer aux briefings et débriefings d'équipe
Clôture du service
- Présenter l'addition et encaisser si nécessaire
- S'assurer de la satisfaction client avant le départ
- Participer au rangement et au nettoyage de la salle

Compétences techniques:
- Expérience confirmée en tant que Chef de rang ou poste équivalent
- Bonne connaissance des techniques de service en restauration traditionnelle / bistronomique
- Connaissances de base en oenologie appréciées
- Maîtrise des règles HACCP
Qualités personnelles:
- Sens aigu du service et de l'accueil
- Excellente présentation et savoir-être
- Dynamisme, rigueur et organisation
- Esprit d'équipe et leadership naturel
- Capacité à gérer le stress et les périodes d'affluence

Conditions et environnement de travail:
- Travail en extérieur et intérieur (terrasse sous les platanes selon saison)
- Horaires en coupure possibles
- Travail les week-ends et jours fériés
- Rémunération selon profil et expérience + avantages (à préciser)

Évolution possible:
- Maître d'hôtel
- Responsable de salle