Commis de Cuisine H/F

Artes Tourisme

L'ARTES, fondée en 1988, a pour mission de rendre les vacances accessibles à tous, y compris à ceux qui en sont habituellement éloignés.
Son engagement : Être un acteur touristique engagé au coeur des territoires, pour l'accueil, les découvertes et le vivre-ensemble.

L'ARTES gère 15 établissements en France (mer, montagne, nature), offrant une variété d'hébergements : villages vacances, auberges de jeunesse, campings et résidences.
Notre organisation place l'humain au centre, favorisant les échanges et renforçant les liens sociaux. Elle valorise les richesses locales, encourage les rencontres avec les habitants et soutient l'intégration des visiteurs, contribuant ainsi au développement durable des territoires.
Chaque année, l'ARTES accueille un large public et leur fait découvrir une autre manière de vivre le tourisme, plus solidaire et plus responsable.

L'ARTES, c'est aussi :
- Un acteur majeur de l'Economie Sociale et Solidaire (ESS), avec une gestion performante et une stratégie commerciale moderne.
- Une entreprise qui s'engage dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO).
- Des établissements soucieux de leur impact écologique, certifiés par le label Clef Verte.
- Une équipe de collaborateurs passionnés et engagés dans le projet de l'entreprise.
- Un employeur attentif à la qualité de vie de ses équipes.
Si vous partagez nos valeurs, rejoignez notre famille et grandissez à nos côtés !

Descriptif du poste
Votre mission
En tant que commis de cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement de la cuisine. Sous la responsabilité du chef ou du second, vous veillez à la mise en place, à la propreté des postes de travail et à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités principales :
- Participer à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, assaisonnement.)
- Aider à la mise en place avant le service et au dressage des plats
- Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine
- Contrôler les températures et la bonne conservation des produits
- Participer à la réception et au rangement des marchandises

Missions RSO
ARTES attache une grande importance à la Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO).
En tant que Commis de Cuisine, vous participez à cette démarche à travers des actions concrètes telles que :
- Privilégier une utilisation raisonnée des matières premières pour limiter le gaspillage alimentaire
- Utiliser les produits d'entretien écoresponsables et respecter les dosages
- Garantir une hygiène irréprochable pour assurer la sécurité alimentaire
- Veiller à un usage responsable du matériel (eau, électricité, équipements de cuisine)

Compétences attendues
- Connaissance des règles d'hygiènes et de sécurité
- Connaissance de base des techniques culinaires
- Rigueur / Organiser / Réactif
- Esprit d'équipe / Sens du service
- Sens de la propreté

Conditions du contrat
- Contrat saisonnier à pourvoir à partir de mars à septembre
- Poste basé à Gérardmer
- Rémunération de base : 1823.03€

Conditions salariales
- Titulaire du CAP ou BEP cuisine
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité (machines) et des normes HACCP
- Techniques culinaires
- Utilisation maitriser des outils tranchants, matériels de cuissons (cellule de refroidissement)
- Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires
- Connaissance des modes de conditionnement des produits alimentaires
- Procédure de nettoyage et de désinfection
- Organiser/ Créatif/ Sens de la propreté