Détail du poste

Oxygène Intérim Pau spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un Chef de cuisine (H/F) pour un client situé à Billère, 64140. En tant que Chef de cuisine h/f, vous serez impliqué dans la gestion complète d'une cuisine traditionnelle proposant des plats faits maison à base de produits frais, avec management d'une équipe de 2 personnes. Vos missions pour ce poste :
- Gestion des stocks et des approvisionnements : Suivi des stocks, gestion des commandes auprès des fournisseurs, sélection des produits frais et contrôle de la qualité des marchandises.
- Élaboration des menus et production culinaire : Création des menus et cartes en valorisant une cuisine traditionnelle faite maison, organisation et supervision de la production pour garantir régularité, qualité et respect des normes d'hygiène.
- Management et organisation de la cuisine : Encadrement et animation d'une équipe de 2 personnes, planification du travail (3 jours en coupure), gestion des services du mardi au samedi midi ainsi que du jeudi au samedi soir, dans le respect des objectifs de qualité et de rentabilité.

Le profil recherché

Le profil pour ce poste :
- Compétences culinaires confirmées : Maîtrise de la cuisine traditionnelle, travail des produits frais et capacité à assurer un service d'environ 50 couverts le midi avec régularité et exigence de qualité.
- Capacités organisationnelles : Gestion efficace des stocks, anticipation des besoins, optimisation des coûts et bonne coordination des services.
- Leadership et esprit d'équipe : Aptitude à encadrer, motiver et accompagner une petite brigade, tout en instaurant un climat de travail positif et professionnel.

Qualification(s) requise(s) :
- CAP/BEP Cuisine minimum avec expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second confirmé, idéalement en restauration traditionnelle.

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