Commis de Cuisine H/F

ASCM

Le Commis de Cuisine participe à la production culinaire au sein du pôle cuisine sous la supervision du Chef de Partie et du Demi-Chef de Partie. Il prépare les ingrédients, assiste à la cuisson et au conditionnement des plats, et veille à respecter les recettes, la qualité et les normes d'hygiène. Ses missions sont les suivantes:
- Préparer les ingrédients : laver, éplucher, couper, émincer et portionner selon les indications.
- Effectuer des pesées et dosages précis en suivant les recettes.
- Participer à la cuisson et au dressage des plats selon les consignes des chefs.
- Conditionner et identifier les produits préparés pour le service ou le stockage.
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
- Appliquer le FIFO (First In, First Out) dans l'utilisation des matières premières.
- Respecter et utiliser correctement le matériel de cuisine.
- Aider à la mise en place des postes de travail et à la propreté de la cuisine.
- Participer à la réception et au rangement des matières premières.
- Être attentif aux consignes et suivre les directives du Chef de Partie ou du Demi-Chef.
- Communiquer les éventuelles anomalies ou problèmes rencontrés lors de la production.
Vous avez un CAP cuisine et une première expérience; vous êtes sérieux et fiable alors envoyez nous votre CV. Le poste est à pourvoir rapidement pour un contrat CDD de 35h, travail le weekend et jours fériés.