Commis de Cuisine H/F

a F s des Minimes Batonnier Cretinon

L'Institution Notre Dame des Minimes recherche un employé(e) de restauration collective pour le service du repas en journée (10H00-18H00) le Lundi au Vendredi, (pas de travail pendant les vacances scolaires)

Missions principales
Le commis de cuisine participe à la préparation des repas sous la supervision du chef de cuisine.
Il veille à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contribue au bon fonctionnement du service et à la satisfaction des convives.

Activités et tâches

1. Préparation culinaire :

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, lavage, découpe, pesée).
Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts de base).
Participer au dressage et à la mise en place du service.
Réchauffer et assembler les préparations selon les consignes.

2. Hygiène et sécurité alimentaire :

Appliquer les procédés et protocoles HACCP (traçabilité, températures, nettoyage).
Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements de cuisine.
Respecter les règles de sécurité (gestes et postures, port des équipements de protection).

3. Gestion et rangement :

Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
Ranger les denrées et produits selon les normes d'hygiène et de conservation.
Participer à la gestion des stocks (rotation, inventaire, signalement des besoins).

4. Service et relation avec les convives :

Servir les repas en ligne de self ou à table, dans le respect des règles de portionnement.
Être courtois et à l'écoute des usagers.

Le poste est un poste en CDI pour un volume horaire de 990H annuel évolutif dans le futur. Salaire mensuel : 1300€ Brut