Directeur de Restaurant - Salad Bar Premium H/F

Ismael Fadhlaoui Consulting

IF Search recherche pour son client, la référence française du Salad Bar premium et du "fait maison", ses futurs Directeurs de Restaurants F/H à Paris.

- Missions Principales: Garant de votre centre de profit, votre rôle repose sur deux piliers stratégiques :

L'Excellence Opérationnelle : Vous garantissez une qualité irréprochable, notamment lors du rush du midi. Vous travaillez des produits frais, transformés sur place, et veillez au respect des standards de l'enseigne tout en maîtrisant vos ratios de gestion.

Le Management Humain : À la tête d'une équipe de 12 à 25 collaborateurs, vous ne faites pas que diriger : vous formez. L'entreprise investit massivement dans la formation ; à vous d'utiliser ce levier pour repérer les potentiels, structurer votre équipe et faire grandir vos futurs adjoints.

Terrain : Être présent durant les services, mettre la "main à la pâte" et insuffler le rythme.

Pilotage : Suivre et optimiser les indicateurs clés (Food Cost, Labour Cost) pour atteindre les objectifs de rentabilité.

Fédération : Incarner et transmettre les valeurs de la marque : qualité, écoute et bienveillance.

Experience Client : Tenir vos objectifs commerciaux sans jamais sacrifier la satisfaction du client.

Votre intégration sera considérée comme un succès si vous validez les points suivants :
-La qualité produit et le service sont maintenus aux standards exigeants de l'enseigne.

-Vos ratios de gestion (Matières premières et Personnel) sont maîtrisés.

- Les clients sont satisfaits et fidélisés.

- Votre équipe est stable, formée et engagée.

- Le chiffre d'affaires est performant, dans une ambiance de travail saine.

- Profil Recherché: Le poste s'adresse à des managers confirmés ou des directeurs issus de structures similaires (restauration rapide, boulangerie, chaînée ou commerciale).

Vous savez gérer la pression intense du service (rush du midi).

Vous êtes à l'aise avec le pilotage des KPIs financiers.

Vous êtes un leader de contact, capable d'embarquer une équipe vers la performance.

Vous recherchez un projet pérenne alliant challenge professionnel et qualité de vie.

horaires exclusivement en semaine (Week-ends OFF).

Parcours de formation interne.

- Process de Recrutement
Échange téléphonique avec un consultant IF Search.
Entretien visio ou physique pour approfondir votre parcours et vos attentes.
Rencontre finale avec la direction de l'enseigne.