Employé Polyvalent de Refuge de Montagne - Cuisinier H/F

Refuge de la Balme

Le refuge de la Balme, situé aux Contamines-Montjoie en Haute-Savoie à 1700 m d'altitude, est accessible à pied (1h15 de marche depuis le parking de Notre Dame de la Gorge) et se trouve également sur le parcours du Tour du Mont-Blanc.
Refuge familial depuis 5 générations, nous accueillons chaque jour de nombreux randonneurs et hébergeons tous les soirs jusqu'à 40 - 45 personnes.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour la saison d'été, du 10 juin au 16 septembre inclus.

Sous la responsabilité du gardien du refuge, vous travaillerez en binôme avec un(e) autre cuisinier(e) vous serez en charge :
Au poste froid (2 jours par semaine) :
- De préparer les tartes et desserts du jour servis tout au long de la journée
- D'assurer la préparation du froid pour le service du midi (préparation des légumes, soupes, salades et autres).
- D'assurer le service du midi à la carte avec votre binôme : vous serez en charge des salades, plateau de charcuterie et /ou de fromages.
- De préparer les pique-niques.
- D'entretenir et de nettoyer quotidiennement vos postes de travail.

Au poste chaud (3 jours par semaine) :
- D'assurer le service du midi à la carte (omelettes, salades, croûtes, planche de charcuteries/fromages etc.). Vous serez épaulé(e) par votre binôme.
- De l'élaboration de la soupe, du plat et du dessert du soir, et en assurer le service pour nos pensionnaires (30 à 45 personnes chaque soir).
- De gérer et veiller au stock des denrées alimentaires (produits frais, produits secs etc.)
- De veiller à l'hygiène, la propreté de la cuisine (norme HACCP), et du nettoyage de votre poste

Profil :
- Grâce à votre organisation et à votre autonomie, gérer les coups de feu n'est pas un problème pour vous.
- Régalez les randonneurs avec de bonnes pâtisseries faites maison est votre passion.
- Vous aimez travailler en équipe avec cuisinier(e) et serveurs.
- Communiquer dans la joie et la bonne humeur est votre mot d'ordre pour un service réussi.
- L'hygiène et la propreté sont de rigueur pour vous.
- Trouver des solutions de dernière minute pour adapter un plat aux contraintes alimentaires de nos clients est un challenge que vous adorez.
- Vous aimez les végétariens et les végans et cela vous inspire en cuisine.

Poste de 42 heures / semaine, horaires en journée, 2 jours de congés consécutifs, nourri et logé sur les jours travaillés.