Commis - Commise de Cuisine H/F

Moulin de Cambelong - et

Pour la saison estivale à venir nous recherchons un(e) Commis(se) de Cuisine talentueux. Prise de poste le 16/03/2026

Sous l'autorité du Demi-chef de partie et du Chef de partie, vous participez à la préparation des ingrédients, à la mise en place des postes et à l'entretien des espaces de travail. Vous contribuez au bon déroulement du service en exécutant les tâches de base avec rigueur, méthode et enthousiasme. Il s'agit d'un poste formateur qui constitue une étape essentielle pour évoluer au sein de la brigade.

Responsabilités et activités principales :
- Préparations préliminaires : réaliser les épluchages, lavages, découpes et autres tâches de base nécessaires aux préparations.
- Mise en place : assurer la préparation des garnitures, sauces simples et fonds de base sous la supervision de ses supérieurs.
- Aide au service : participer au dressage des assiettes et exécuter des tâches simples pendant le service, en suivant les indications précises du Demi-chef de partie ou du Chef de partie.
- Hygiène et rangement :maintenir son poste propre et organisé, veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réception et stockage : aider à la réception des marchandises, au rangement des produits et au contrôle des dates de péremption.
- Apprentissage : développer ses compétences techniques, observer les méthodes de travail des Chefs de partie et progresser vers davantage d'autonomie.
- Esprit d'équipe : travailler en collaboration avec le reste de la brigade et contribuer à la cohésion en cuisine.

Compétences techniques :
- Connaissance de base des techniques culinaires.
- Rapidité d'exécution et capacité à répéter les gestes avec constance.
- Sens de l'organisation.

Compétences comportementales :
- Discipline personnelle.
- Respect des consignes et volonté d'apprendre.
- Bonne résistance physique et proactivité.
- Motivation et curiosité pour l'univers de la gastronomie.

Profil recherché :
- Formation initiale en cuisine (titulaire d'un CAP/BEP, Bac Pro ou équivalent ou en cours d'obtention).
- Première expérience en restauration appréciée, même en stage.
- Volonté affirmée d'évoluer dans la gastronomie et d'acquérir une solide expérience professionnelle.
- Esprit volontaire, ponctualité et engagement.