Cuisinier H/F

Service Public

TRONC COMMUN DES COMPÉTENCES
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle
Créer des recettes, des préparations culinaires
Élaborer des plats
Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
Travailler en équipe pluridisciplinaire/ en réseau
Utiliser les logiciels métier (gestion des stocks)
Évaluer une prestation, un projet, une solution

TRONC COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES
Équipements et technologie des matériels de cuisson
Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
Hygiène générale
Normes, règlements techniques et de sécurité(HACCP)
Techniques culinaires et pâtisserie
Pédagogie
Sélectionner les informations à communiquer dans le respect de la personne et du secret professionnel
Créer et développer une relation de confiance et d'aide avec l'enfant
Stimuler les capacités affectives, intellectuelles, psychomotrices et sociales d'un enfant/d'un adolescent

Membre de l'équipe de 4 cuisiniers de la Cellule Cuisine, le cuisinier / la cuisinière travaille au sein du Service Petite Enfance , au plus près des professionnels et des enfants accueillis sur les unités du Service (enfants accueillis de 0 à 6 ans).

Il a pour missions principales de réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution des repas en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Il a également pour mission de participer à l'éducation au goût et à la diversité des aliments des enfants accueillis.

Le cuisinier est engagé dans un travail d'analyse des pratiques professionnelles, et veille à maintenir un environnement collectif sain, agréable, et de qualité.