Chef - Cheffe de Partie H/F

L'institution

Maison Gloria s'installe au centre de Lyon, en lieu et place de l'Institution à Cordeliers, et recherche un(e) Chef de partie (H/F) pour compléter son équipe.

Vos missions :
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
- Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Modalités :
- CDI 39 à 42h, horaires sans coupure
- 2 à 3 jours de repos/ semaine (non fixes)
- rémunération évolutive et selon expérience/formation