Second de Cuisine H/F Diamond Solutions

Description du poste

L'un de nos établissements partenaires, restaurant haut de gamme situé à Saint-Jean-Cap-Ferrat, recrute un Sous-Chef H/F afin de renforcer son équipe cuisine.

L'établissement met en avant une cuisine de saison centrée sur le produit, avec un approvisionnement en grande partie local et un potager maison en soutien de la carte. La brigade actuelle est composée de 4 personnes et l'équipe est en cours de structuration.

Le/la Sous-Chef travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et participe activement à l'organisation quotidienne, à la formation de l'équipe et à la réalisation des plats dans le respect des standards de qualité de la maison.

Missions principales

- Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine
- Encadrer et motiver l'équipe au quotidien (4 personnes en brigade)
- Participer à la création et à la mise en place de la carte
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Être garant de la régularité, de la qualité et du visuel des assiettes
- Assurer la passation en l'absence du Chef de Cuisine
- Accompagner les nouvelles recrues et participer à leur montée en compétence

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme
- Fortes compétences managériales et sens de l'organisation
- Engagement, rigueur, autonomie et esprit d'équipe
- Créativité et maîtrise des cuissons, sauces, dressages
- Intérêt marqué pour une cuisine produit, de saison et locale

Informations complémentaires

Localisation : Saint-Jean-Cap-Ferrat, France

- Contrat : CDI - 5 jours sur 7
- Salaire proposé : 3 205 € brut mensuels
- Pas de logement proposé sur place
- Cuisine engagée autour du produit frais - potager maison - ambiance familiale et professionnelle