Responsable Cuisinier - CDD Longue Durée - Residence Lancelot H/F

AÉSIO Santé - Personnes âgées

L'équipe pluridisciplinaire dispense des prestations de qualité dans le respect de la personnalité et du choix de chacun.

Trois places d'hébergement temporaire sont proposées pour un séjour ne pouvant pas excéder 3 mois.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Réaliser les repas pour les résidents et le service à l'assiette, en veillant à la qualité constante et la varieté de la restauration
- Etre responsable de l'hygiène et la sécurité de la cuisine, de l'économat, réserves et locaux liés, ainsi que de l'entretien du matériel
- Etablir les menus en étant vigilant à l'équilibre alimentaire et la varieté, dans le cadre du prix journalier alimentaire
- Gérer les commandes et les stocks en utilisant les outils informatiques de suivi et de contrôle
- Gérer les achats alimentaires

- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons selon les protocoles en vigueur

- Superviser le travail de la cuisine et des agents de services placés sous sa responsabilité

- Participer à la formation du personnel

- Proposer des améliorations relatives à l'organisation de la cuisine et de la restauration, aux acquisitions de matériels

- Participer à l'élaboration des projets personnalisés

- Sensibiliser le résident au respect du cadre institutionnel et des règles de bonne conduite

Caractéristiques du poste:
Salaire selon la convention CCN51 avec une reprise d'ancienneté avantageuse.

CDD longue durée

Temps plein

Travail 1 week-end sur 3

Poste à pourvoir dès que possible

Pour réussir dans ce poste, vous devrez posséder les compétences suivantes :
- Titulaire du CAP Cuisine
- Expérience significative en restauration collective
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à travailler en autonomie tout en étant intégré au sein d'une équipe
- Bon relationnel pour échanger efficacement avec le personnel médical

- Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité

- Capacités de management et de travail en équipe

- Définir les besoins du service

Nous attendons votre passion pour ravir les papilles de nos résidents tout en collaborant avec dévouement au sein de notre EHPAD

AÉSIO Santé, un acteur engagé de l'économie sociale et solidaire

AÉSIO Santé, acteur mutualiste majeur de santé en France, propose à travers plus de 200 établissements, une offre de soins et de services accessibles et innovants (cliniques, SMR, centres de santé, établissements et services spécialisés dans l'accompagnement des personnes handicapées, EHPAD, résidence autonomie, habitat inclusif, services à domicile, centres d'optique et d'audioprothèses, pharmacie...)

Il réunit 5100 salariés.

Avec plus de 50 établissements dédiés à la personne âgée, AÉSIO Santé s'engage pour :

- Prendre soin, apporter du bien-être
- Proposer des lieux de vie et d'accueil confortables et conviviaux
- Placer l'usager au coeur de son parcours de vie
- Soutenir les aidants
- Développer des solutions innovantes pour réinventer les pratiques

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