Sushiman H/F

CSB

Vous n'êtes pas encore un.e spécialiste de la cuisine japonaise? Vous venez de différents horizons culinaires (pâtissiers, poissonniers, ...)? N'hésitez pas à nous présenter votre candidature car, chez Côté Sushi, nous recherchons avant tout des personnes motivées et passionnées qui ont l'ambition de participer activement au développement de l'entreprise. Grâce à nos chefs expérimentés ayant une complète maîtrise de la cuisine NIKKEI. Vous serez accompagné et formé tout au long de votre parcours d'intégration et tout au long de votre expérience.
MISSIONS :
Mise en place et suivi des recettes et modes opératoires liés aux cuisines de CÔTE SUSHI.
Cuisine :
- Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi. - Préparation des sauces.
Hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
COMPETENCES :
- Connaissance des normes HACCP
- Savoir travailler en équipe
- Savoir s'organiser et gérer les priorités
- Savoir comprendre une demande
- Respecter la confidentialité
- Savoir gérer et suivre une procédure, être méthodique

Type d'emploi : Temps plein, CDI horaires sur 3 jour et demi (Lundi ,mardi, mercredi, Jeudi matin)