Cuisinier - Cuisinière H/F

Residence Retraite St Joseph

Nous recherchons un(e) cuisinier de collectivité à temps plein en CDD. Remplacement à pourvoir dès que possible dans le cadre d'arrêt maladie.

Environnement de travail et condition de travail
- EHPAD : Unité sécurisée permanente (12 résidents), chambres permanentes (60 résidents), chambres temporaires (jusqu'à 10 résidents) ;
- L'EHPAD est en lien avec un foyer de vie et un FAHV (animations entre résidents)
- Parking sécurisé pour le personnel (gratuit) ;
- CSE dynamique avec oeuvres sociales : chèques vacances, prestations loisirs, organisation d'évènements (noël, galettes...) ;
- Convention collective : CC 51 FEHAP améliorée.
- Mutuelle avantageuse 60% employeur (mutuelle individuelle ou familiale);
- Complément de salaire : Prime décentralisée, prime de dimanche et jour férié, prime SEGUR ;
- Planning :
- Horaires de 07h00 à 14h30
- 1 week-end travaillé sur 4.
Vos missions au sein de l'établissement

Vous souhaitez égailler le quotidien de nos résidents (250 repas/jour).
- Vous assurez la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante.
- - Vous contrôlez les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages) et rectifiez si besoin.
- Vous participez si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage)
- - Vous dressez les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer les liaisons chaudes et froides dans les différents services de l'établissement.
- Vous respectez et entretenez l'outil de travail.
- Vous respectez les règles et consignes de sécurité.
- Vous assistez le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine et de la distribution des repas.
- Vous exercez votre mission dans le parfait respect des normes HACCP.

Profil recherché
Une formation de type CAP de cuisinier(ère) ou liée aux métiers de bouche ou encore une expérience dans une fonction de Cuisinier(ère) dans le domaine de la santé est un plus.