Chef de Cuisine #Alpesdusud Logé H/F

Sarl Gentil

PROPOSE 1 POSTE DE CHEF DE CUISINE
En hôtellerie, du 30 mai au 25 Octobre 2026
1 saison d'été (possibilité de reconduction sur l'automne et l'hiver)

CONTRAT : CDD saisonnier

LIEU
A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où l'on pratique, de la randonnée à pied, raquettes, ski de fond chiens de traineau. Village de 350 habitants et de 1000 lits en saison touristique, situé à 20km de Briançon, dans les Hautes-Alpes, près de la frontière italienne.

Hôtel** comportant 1 bâtiment principal de 20 chambres de 2
à 4 places et de 3 autres chalets de 8 chambres en tout en prestation de gestion libre ou hôtelière. Et une annexe de 8 chambres de 2 personnes et 1 salle de petit déjeuner à 200m
L'hôtel est un centre sportif qui accueille majoritairement des séjours « tout compris » sportif.

Clientèle essentiellement de randonneurs aimant la nature et pratiquant du ski de fond ou de la raquette venant pour plusieurs jours. Clientèle très attachée à une cuisine saine, goûteuse et équilibrée avec légumes, crudités le maximum de produits bio et ou locaux.

PROFIL DE POSTE ET POSTE PROPOSE
Pour la saison d'été, un service de pensionnaire, le soir, avec au choix 2 entrées, 2 plats et 2 desserts qui change chaque jour
Adaptation aux régimes évidemment !
Service à l'assiette.
Nombre de personnes : 40 à 70 selon les jours.
En plus, une salade composée, des cakes, du chocolat. à préparer pour les pique-niques du lendemain : 20 à 60 personnes.
Le service s'étale de 19h30 à 21h.
Vous êtes assisté par un commis / plongeur ainsi qu'une aide pour la pluche des légumes.
Nous aurons une attente particulière autour de la transition vers le « BIO ».
Nous sommes également attachés au tri des déchets.
Vous êtes responsable de la gestion du commis
Vous êtes responsable de l'hygiène de la cuisine.
Vous êtes responsable des stocks, des commandes mais aussi de l'économat.
Marchandise livrée sur place.

La cuisine est rénovée depuis 2018 :
- Four Vapeur (neuf, auto-nettoyant)
- Vario cooking vapeur (FRIMA)
- Cellule de congélation
- Machine sous-vide

Nous vous demandons :
- Être diplômé cuisinier ou avoir plusieurs années d'expérience, fournir des références
- Si vous êtes débutant, avoir plusieurs expériences de stages : fournir des références
- Aimer faire de la cuisine bio ou à base de crudités et légumes
- Savoir innover afin d'être original tout en restant dans la cuisine traditionnelle et faire quelques plats « terroirs »
- Avoir des idées pour une présentation originale des plats
- Savoir varier les menus sur au moins 15 jours sauf pour les plats régionaux

HORAIRES
Horaires de 8 à 9 heures par jour lissées sur l'ensemble de la période
1 jour de congé par semaine.

LOGEMENT POSSIBLE
1 chambre individuelle dans appartement de 5 chambres, 2 salles de bain, 2 WC, 1 séjour/cuisine.

SALAIRES
A négocier en fonction de l'expérience et du logement : de 2200à 2700 € net.
Il pourra évoluer après un 1er bilan à la fin de la 1ére période de travail.
Avantages en nature : repas + logement sur fiche de paye