Responsable Cuisinier - CDD Longue Durée - Residence Lancelot H/F Aesio Santé

Rejoignez Résidence LANCELOT à PRIVAS, un établissement engagé dans le bien-être de ses résidents. Nous recherchons un Responsable Cuisinier expérimenté pour intégrer notre équipe en CDD longue durée à temps plein.

Présentation de l'établissement:

Idéalement située dans un quartier calme de Privas dans l'Ardèche, et à proximité des commerces, la Résidence Lancelot est un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) du groupe AÉSIO Santé.

Il dispose de 93 studios et s'adresse à toutes personnes âgées valides ou dépendantes à la recherche d'une structure intégrée au coeur de la ville.

L'équipe pluridisciplinaire dispense des prestations de qualité dans le respect de la personnalité et du choix de chacun.

Trois places d'hébergement temporaire sont proposées pour un séjour ne pouvant pas excéder 3 mois.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Réaliser les repas pour les résidents et le service à l'assiette, en veillant à la qualité constante et la varieté de la restauration
- Etre responsable de l'hygiène et la sécurité de la cuisine, de l'économat, réserves et locaux liés, ainsi que de l'entretien du matériel
- Etablir les menus en étant vigilant à l'équilibre alimentaire et la varieté, dans le cadre du prix journalier alimentaire
- Gérer les commandes et les stocks en utilisant les outils informatiques de suivi et de contrôle
- Gérer les achats alimentaires

- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons selon les protocoles en vigueur

- Superviser le travail de la cuisine et des agents de services placés sous sa responsabilité

- Participer à la formation du personnel

- Proposer des améliorations relatives à l'organisation de la cuisine et de la restauration, aux acquisitions de matériels

- Participer à l'élaboration des projets personnalisés

- Sensibiliser le résident au respect du cadre institutionnel et des règles de bonne conduite

Caractéristiques du poste:
Salaire selon la convention CCN51 avec une reprise d'ancienneté avantageuse.

CDD longue durée

Temps plein

Travail 1 week-end sur 3

Poste à pourvoir dès que possible